姿亦愛shopping: citiesocial-PEKOE 品味生活家法國白酒玫瑰果醬 - 美食

2013年1月2日星期三

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內容簡介

法國Christine Ferber果醬

全球精品甜點界最知名的名牌果醬！創作出此品牌的女名廚Christine Ferber在法國阿爾薩斯鄉間開了一家小小果醬舖。舖子雖小，但所推出的各款果醬卻是名聞全球，到現在，已是不少巴黎高級食品店必備的招牌商品，也是各國饕家們亟欲一嘗的經典美味。

Ferber的果醬在水果蔬材的種類上極為寬廣多樣，在配方上，更多方運用了茶葉、花朵、香料、酒等元素，創作出不少凌駕於既有想像之外的有趣組合。尤其值得一提的是，Ferber果醬的水果含量多半高得驚人，且製作過程中不添加任何人工化學成分，多半倚賴從水果本身釋放出來的果膠，呈現出一種飽滿豐腴自然天成的紮實肌理，非常迷人。

一般公認，Christine Ferber果醬的成就已然超越一般果醬，成為具有甜點、甚至法國料理精神與概念的一種珍餚了。

Gewurztraminner是一種風行於法國阿爾薩斯與德國的釀酒葡萄，釀出來的白酒色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮的氣味，素以口感芳醇甜美、圓潤濃冽聞名。

而在Christian Ferber的巧手下，以之與新鮮玫瑰花瓣一起萃取出汁液後製成白酒玫瑰果醬 (Gelee au Vin de Gewurztraminner et a la Rose)，不僅保留下Gewurztraminner白酒的美好特質，襲人的浪漫玫瑰花香，以及果凍般既清新又悠揚迷人的質感，更令人不禁為之傾倒沈醉。