2013年1月2日 星期三

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內容簡介

法國Christine Ferber果醬

全球精品甜點界最知名的名牌果醬!創作出此品牌的女名廚Christine Ferber在法國阿爾薩斯鄉間開了一家小小果醬舖。舖子雖小,但所推出的各款果醬卻是名聞全球,到現在,已是不少巴黎高級食品店必備的招牌商品,也是各國饕家們亟欲一嘗的經典美味。

Ferber的果醬在水果蔬材的種類上極為寬廣多樣,在配方上,更多方運用了茶葉、花朵、香料、酒等元素,創作出不少凌駕於既有想像之外的有趣組合。尤其值得一提的是,Ferber果醬的水果含量多半高得驚人,且製作過程中不添加任何人工化學成分,多半倚賴從水果本身釋放出來的果膠,呈現出一種飽滿豐腴自然天成的紮實肌理,非常迷人。

一般公認,Christine Ferber果醬的成就已然超越一般果醬,成為具有甜點、甚至法國料理精神與概念的一種珍餚了。

Gewurztraminner是一種風行於法國阿爾薩斯與德國的釀酒葡萄,釀出來的白酒色澤金黃,帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮的氣味,素以口感芳醇甜美、圓潤濃冽聞名。

而在Christian Ferber的巧手下,以之與新鮮玫瑰花瓣一起萃取出汁液後製成白酒玫瑰果醬 (Gelee au Vin de Gewurztraminner et a la Rose),不僅保留下Gewurztraminner白酒的美好特質,襲人的浪漫玫瑰花香,以及果凍般既清新又悠揚迷人的質感,更令人不禁為之傾倒沈醉。

PEKOE 品味生活家

PEKOE旗下推出的各項精選商品,來源廣泛遍及世界各大頂級知名產區的頂級美食美飲美器,並走遍台灣各地,發掘出無數來自傳統農家或工坊、遵循古法不計成本費心耗時製作而成的各種美味,絕大部分曾經創造驚人的話題性,至今仍是眾人競相爭問津津樂道的人氣選擇!

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圖片及文字都來自Citiesocial

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